LECITINA DE SOJA

              

A lecitina de soja é a gordura extraída da soja que apresenta vários benefícios á saúde. A lecitina é um fosfolipídio que em função de sua estrutura química, pode ser solubilizada em soluções polares e apolares, o que gera uma grande versatilidade de utilização deste ingrediente. Sua aplicação vem sendo reconhecida como emulsificante em produtos alimentícios. A lecitina é eficaz para diminuir a tensão superficial das soluções aquosas.Isto significa que a lecitina é um eficaz agente emulsionante, capaz de dissolver os depósitos de colesterol em substâncias tais como o sangue. Isto deve-se a que uma parte da molécula é atraída por tais gorduras enquanto que a outra é pela água.

A lecitina ajuda a corrigir as diferenças de colina e outros agentes lipotrópicos que possam causar a degeneração hemorrágica dos rins.As substâncias lipotrópicas da lecitina de soja ajuda a eliminar opacidades (espessamentos incolores precursores dos depósitos de colesterol).A lecitina de soja contém vários nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo humano. Nutrientes como fósforo, potássio e vitamina E, são fornecidos em grande quantidade pela lecitina. Já os ácidos-graxos essenciais, conhecidos como ômega 6 e ômega 3, estão presentes na lecitina na relação ideal para o corpo humano, que é 1 parte de ômega 3 para 10 partes de ômega 6. Em relação ao já tão conhecido ômega 3, a lecitina garante 12% da dose diária recomendada em apenas 1 colher de sopa.

O fígado é um órgão do corpo humano responsável pelo metabolismo de digestão das gorduras, bem como pela excreção de compostos considerados tóxicos ao corpo, como o álcool. O mecanismo de digestão da gordura passa por uma etapa no fígado que tem a função de fragmentar as moléculas de gordura para facilitar a digestão. Se a gordura não é fragmentada, há uma deposição no fígado, podendo resultar em graves doenças neste órgão. A lecitina de soja, com seu poder emulsificante, ajuda na fragmentação da gordura, aumentando a eficiência da digestão.

Quando um composto tóxico ao organismo (álcool, por exemplo) é levado ao fígado para excreção, o órgão usa seu mecanismo de digestão para expelir o composto, diminuindo a fragmentação das gorduras, e consequentemente aumento a deposição. A lecitina novamente entra em ação para fragmentar as gorduras, diminuindo sua deposição.A colina é um nutriente essencial, pois não é sintetizado pelo corpo humano. Este composto é responsável pela síntese de acetilcolina, um neurotransmissor responsável pelo bom funcionamento do cérebro. A colina está presente na lecitina de soja, um composto natural e isento de colesterol, diferentemente das fontes animais de colina, como carne vermelha e gema de ovo.Alguns estudos confirmaram a presença de colina em doses até 100 vezes maior no leite materno, evidenciando que a colina é extremamente necessária na etapa da vida em que o desenvolvimento cerebral é acelerado.

Também é de conhecimento da comunidade científica que à partir de uma certa idade os indivíduos começam gradativamente a diminuir a atividade cerebral, como por exemplo, depois dos 50 anos de idade, em que foi verificado que mais de 50% das pessoas submetidas aos testes mostraram algum tipo de diminuição na atividade cerebral. Para compensar esta perda, um suplemento de até 550mg de colina por dia é sugerido pelo FDA (Food and Drug Administration).

A lecitina de soja serve para:

• Aumentar o metabolismo
• Aliviar os sintomas da menopausa
• Controlar o colesterol
• Emagrecer
• Melhorar o funcionamento do sistema nervoso.

A lecitina de soja também ajuda a regularizar a função hormonal.Ela possui propriedades adstringentes, calmantes, anti-reumática, emoliente, fungicida, laxante, tônica; hipocolesterolêmica, emulsificante e nutritiva. Sendo muito importante para o bom funcionamento do organismo, mas só deve ser utilizada mediante orientação médica.